Ensalada de papa
Esta ensalada es muy popular y gusta a una gran mayoria. Sirve para acompañar un sin numero de carnes y aves. Puede servir dos porciones.
Los ingredientes que se ocupan son:
3 tazas de papa cocinada picada en cuadritos
1 cucharada de cebolla rayada o picada muy fina
1/4 de taza de mostaza
3/4 taza de mayonesa
2 huevos duros
1 tallo de apio picado fino
cilantro o perejil picado fino
sal y pimiento al gusto
plato de servir
Los cuadritos de papa se ponen a cocinar para que la papa se ablande, pero con el cuidado que no quede demasiado suave, su decision aqui es la que cuenta. Cuando ya ha la papa ha enfriado, se revuelve con la sal, pimienta, cebolla y la mostaza y es recomendable dejarla reposar en la refrigeradora por dos horas. Esta mezcla tiene que taparse cuando se deje en la refrigeradora.
Ya pasado este tiempo, se saca de la refrigeradora y se le agrega la mayonesa, el apio, el cilantro o perejil y los huevos duros en rebanadas o trocitos.
Listo..... a disfrutar!
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