Pan desayuno

 

Pan desayuno

 

Este pan es tambien conocido, como el pan de los Buenos dias, ya que le ayudara a empezar cada  mañana, con una carga de excelentes nutrientes, compuesto por ingredientes altos en fibra y antioxidantes, que le daran vigor y energia.  

 

 

Ingredientes

Los ingredientes que se necesitan son:

2 tazones - 1 pirex o molde para hornear

2 cucharaditas de mantequilla o margarina

2 tazas de harina

1 taza de azucar

2 cucharaditas de polvo de hornear

2 cucharaditas de canela en polvo

1/2 cucharadita de sal

1 taza de zanahoria rallada

1/2 taza de nueces picadas

1/2 taza de coco rallado

1/4 taza de pasas amarillas

1/4 taza de pasas oscuras

1 manzana verde (granny)

2 huevos

1 taza de aceite vegetal

2 cucharaditas de extracto de vainilla

 

Preparacion

Para la preparacion de esta receta, se coloca en un tazon mediano, la harina, el azucar, el polvo de hornear, la canela y la sal. Se le mezcla la zanahoria rallada, las pasas, nueces picadas, coco rallado y la manzana verde, previamente pelada, sin el centro o corazon y picada, en trocitos bien finos.

 

En el seguno tazon se colocan los huevos, el aceite y la vainilla, revolviendo hasta que todos los ingredientes se hayan combinado.  Agregue esta mezcla al tazon donde esta la harina y otros ingredientes y mezcle bien.

 

En un pirex o molde engrasado, vierta la pasta que se formo y hornee a 350 grados, hasta que dore, mas o menos 35 minutos.

Recuerde que la temperatura varia en cada horno. 

 

 

Buen dia!!!

 

 

Haz click aqui para ver la receta del Fettuccine con vegetales y queso

 

 

 

 



Remolacha o Betabel Rellena

 

Remolacha o Betabel Rellena

 

A todos aquellos a quienes les gusta la remolacha o betabel, esta receta es especial. Los ingredientes son sencillos y variados, haciendo que su relleno, sea el complemento para ocupar el lugar de una ensalada en su mesa. 

 

Ingredientes

Los ingredientes que se necesitan son:

1 tazon mediano - platito - plato para servir

6 remolachas

8 aceitunas pequeñas

2 cucharadas de mayonesa o al gusto

2 cucharadas de petit pois con zanahorias

1 cucharada de cebolla picada

1 cucharada de chile o pimiento dulce

2 huevos duros

sal y pimienta al gusto

hojas de lechuga - hojitas de perejil o cilantro (opcional)

 

Preparacion

El primer paso para la preparacion de esta receta, es poner las remolachas (betabel) a cocinar, hasta que esten bien suaves. 

Los huevos tambien se cocinan para que se hagan duros.

 

Cuando ya estos ingredientes estan cocidos y frios,  cada una de las  remolachas se pela, se le corta una tapita, para asi poder

empezar a sacar la pulpa, con cuidado de no romperlas y que quede una pared suficientemente gruesita, para que aguante el relleno, como muestra la foto de arriba.

 

En un platito aparte, se separan las yemas y las claras, de los huevos previamente cocidos y duros. Las yemas, se pican bien fino y se colocan en el tazon, se le agregan los otros ingredientes finamente picados: aceitunas, cebolla, chile o pimiento dulce, petit pois con zanahorias, mayonesa, sal y pimienta al gusto.

Se mezcla bien.

 

Se comienza a rellenar cada remolacha.

El platito con las claras que quedaron del huevo duro, se pican extra fino, porque  cada remolacha, se rocia con esto.

En el platon para servir, se hace una camita de hojas de lechuga y se colocan las remolachas rellenas.

Si se quiere, puede adornarse con una hojita de cilantro o perejil, en cada pieza.

 

Buen provecho!!!

 

Haz click aqui para ver la receta del Pan desayuno

 

  

 

 



Arroz con pollo

 

Arroz con pollo

 

Esta  es una forma sencilla para preparar el arroz con pollo. Muchas personas acostumbran usar el caldo donde se cocina la pechuga del pollo para agregarlo al arroz, pero si ese no es su gusto, mas adelante se explica otra opcion.

 

Ingredientes

Los ingredientes que se necesitan son:

1 olla - cacerola o sarten

2 tazas de arroz

2 pechugas de pollo medianas y desmenuzadas

1/4 de margarina - 1 cucharada de pasta de ajo

1 cebolla grande - 1 ajo

2 chiles o pimientos dulces

1 lata de vegetales mixtos

1 taza de salsa de tomates

1 tallo de apio 

cilantro - 

sal y pimienta, al gusto

 

Preparacion

Para la preparacion de este arroz, se derrite la margarina

y el ajo en pasta en el sarten, a fuego medio, se agrega la cebolla, el ajo, el apio y el cilantro, bien picados en trocitos, lo mismo que el chile o pimiento y se mezcla bien.

 

Cuando ya la cebolla cambia su color a transparente y todos los ingredientes estan sofritos, se agrega el arroz, sal y pimienta al gusto, mezclando, hasta que el arroz  tueste o dore un poco, se agrega la pechuga desmenuzada al gusto, ya sea en trozos finos o mas grandes, los vegetales mixtos, las 3 tazas de caldo de pollo y la salsa de tomates.

 

Se revuelve todo bien, hasta que hierva y el liquido seque y cuando se empiezan a formar agujeros en el arroz,  se baja el fuego totalmente y se tapa, para que el arroz termine de reventar,  mas o menos de 15 a 20 minutos.

 

Si no desea usar el caldo donde se cocinaron las pechugas, puede deshacer 3 cubos maggi en 3 tazas y media de agua caliente.

Los vegetales mixtos, pueden sustituirse por una lata de petit pois y zanahorias.

 

Si quiere  adornar el arroz un poco mas, mientras el arroz se esta reventando, unos 5 minutos antes de apagarlo, tiene como opcion agregarle: champiñones picados, alcaparras, aceitunas y pasas.

 

 

Buen provecho!!!

 

 

Haz click aqui para ver la receta de las Remolachas o Betabel Rellenas

Flan de leche condensada

 

Flan de leche condensada

 

La receta del flan de leche condensada que presento aqui, es super sencillo y muy facil. Hay algunas alternativas, tanto en sustitucion de ingredientes, como en los procesos para cocinarlo,  baño maria o microondas.

 

Ingredientes

Los ingredientes que se necesitan son:

1 pirex o molde - 1 sarten

1 licuadora

1 lata de leche condensada

1 medida igual de agua

1 cucharadita de vainilla

1 taza de azucar

3 huevos

 

Preparacion

Para la preparacion de este flan, se coloca en la licuadora la leche condensada, el mismo tanto de agua, los 3 huevos y la vainilla. Se licua.

 

Se calienta  el sarten y se pone el azucar para que se requeme. Cuando ya el azucar se pone a punto de caramelo y cambia su color a dorado, se vacia a un pirex o molde engrasado. Luego se vacia la mezcla de la licuadora en el pirex o molde.

 

Se hornea en baño maria a 300 grados, durante unos 45 minutos, de manera que cuando se pruebe y se le meta un cuchillo, salga un poquito humedecido por la mezcla.

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Alternativas para hacerlo en microondas

La textura del flan cambia, notandose mas agujeritos en el flan.

Se necesita el uso de un pirex o molde adecuado.

>Para una consistencia mas rica, se puede sustituir la lata de agua, por una de leche.

>Para hacer el caramelo:

4 cucharadas de azucar

4 cucharadas de agua

1/2 cucharadita de jugo de limon

 

Se colocan todos los ingredientes en el pirex y se cocina en el microondas de 3 a 4 minutos al 100% de potencia. Si lo quiere mas oscuro, pongase 1 minuto mas. Se saca con cuidado.

 

Si es su gusto, puede mover el pirex con el caramelo hacia los lados, para que el caramelo se extienda y se cubra mas el pirex.

Se deja descansar el pirex en una tabla, que no toque el frio de la mesa.

 

Se licuan los otros ingredientes y se vierten en el molde con caramelo. Se cocina en microondas por 14 minutos, a una potencia del 60%. Se tienen que agregar 3 minutos mas de coccion, si el molde no tiene agujero central.

 

Para saber que esta bien cocido, el color de la superficie tiene que estar uniforme.

Si se ve un color blanco en el centro del flan, significa que le faltan minutos de coccion, entonces se va agregando minuto por minuto, lo que se necesite. Se deja enfriar.

 

El flan tiende a encogerse y empieza a verse una orilla alrededor, este es el momento de poner un platon arriba del molde para voltearlo y dejar que el flan caiga solo en el platon.

Cualquier residuo de caramelo o liquido, se termina de poner sobre el flan.

Refrigerar por unas 6 horas.

 

Buen provecho!!!

 

Haz click aqui para ver la receta del Arroz con pollo

 

 

 

 

 

 

 

 



Crema jardinera

 

Crema jardinera

 

La receta para esta sopa o crema jardinera, tiene como base el caldo de pollo, que le ayudara a dar la consistencia. Las zanahorias y los guisantes son frescos, pero tambien se puede usar congelados. Sirve a 4.

 

Ingredientes

Los ingredientes que se necesitan para esta receta son:

1 olla o cacerola mediana con tapa

1/4 taza de jamon

3/4 taza de guisantes o arvejas

3 zanahorias

1 taza de papas

1 cucharada de harina

1 taza de leche

4 tazas de caldo de pollo

1 cucharada de margarina

 

Preparacion

Para la preparacion de esta crema, se lavan las zanahorias, se pelan y se cortan en forma de cubo.

En la olla, se calienta la margarina a calor mediano, se empiezan a freir los cubos de zanahoria y se añade el jamon cortado en cuadritos.

 

A estos ingredientes se les agrega el caldo de pollo caliente, la leche y la harina.

Cuando esta mezcla empiece a hervir, se agregan las papas en cubos y los guisantes. Se tapa la olla, se baja el fuego y se cocina de 20 a 25 minutos, aproximadamente, hasta que las verduras esten cocidas.

Sazone al gusto.

 

Buen provecho!!!

 

Haz click aqui para ver la receta del  Flan de leche condensada

 

 

 

 

 

 

 



 





Soufle zucchini con albahaca

 

Zucchini con albahaca

soufflé

 

Este soufflé de zucchini con albahaca, es sencillo y facil. En esta receta se usa el "baño maria", ya sea que tenga una olla o cacerola especial para este proceso o, prepara las cacerolas, que se pueda montar una encima de la otra, quedando un espacio en la de abajo para el agua. Sirve para 4 personas.

 

Ingredientes

Los ingredientes que se necesitan son:

3 ollas o cacerolas, 2 para baño maria + 1 con tapa - 1 tazon 

2 libras de zucchini o calabacitas

1 cucharadita de albahaca

1 cucharada de margarina o mantequilla

3 huevos

1/2 lata de leche evaporada

1 cebolla

6 cucharadas de salsa de tomate

1/8 de jamon

1 cucharada de queso

sal y pimienta al gusto y pizca de nuez moscada

hojas de albahaca o 4 tajadas de zucchini cocidas,                     para decoracion

 

Preparacion

Para empezar la preparacion de esta receta, se lavan los zucchines o calabacitas, se cortan en cubitos y se escurren ligeramente. La cebolla se pela y se corta en cuadritos.

 

En una olla o cacerola, se colocan los cubitos de zucchini o calabacita y la cebolla picada, a fuego mediano, en mas o menos media taza de agua. Apenas hierve, se baja el fuego, se tapa y se deja hervir de 20 a 30 minutos, o hasta que se sienta suave. Se escurren y se majan con un tenedor.

 

En un tazon mediano, se baten los huevos, se agrega la leche, sal al gusto, nuez moscada, el jamon picado finamente, el queso rallado y la albahaca, se mezcla bien. Se agrega el zucchini y la cebolla,  majados y cocidos previamente.

 

La olla o cacerola que se usara para el baño maria, se unta con la margarina o mantequilla y se vacia la mezcla preparada del tazon. A la otra olla o cacerola, se  le coloca un dedo de agua y se le monta la olla con la preparacion. Se deja hervir, se baja el fuego, se tapa y se deja cocer por 30 minutos.

 

Se deja enfriar un poco y se pasa un cuchillo alrededor de la olla, para que afloje y poder sacarlo.

Puede adornar con unas hojas de albahaca o tajadas de zucchini cocido.

 

Buen provecho!!!

 

Haz click aqui para ver la receta de la Crema jardinera

 

 

 

 

 

 

  



Pastel de tortillas

 

Pastel de tortillas

 

Para muchos conocido, aqui la receta del famoso ... 

Pastel de tortillas.

Practico y muy facil, ideal para una reunion casual o para acompañar cualquier otra comida.

 

 

Ingredientes

Los ingredientes que se necesitan son:

1 pirex rectangular

1/2 libra de queso blanco

1/2 libra de queso amarillo

1/2 libra de jamon

3 tazas de crema dulce

tortillas

 

Preparacion

Para la preparacion de esta receta, las tortillas se cortan en tiras anchas de mas o menos una pulgada.

El queso blanco y el queso amarillo, con un rallado grueso

y el jamon cortado en tiras.

 

En un pirex ligeramente engrasado, se empiezan a formar las capas con los ingredientes. Primero se colocan las tiras de tortilla en el fondo del pirex, formando y forrando el fondo del pirex.

 

Se agrega una capa de queso blanco, una capa de queso amarillo y otra capa de tiras de jamon, se cubre con 1 1/2 tazas de crema dulce y otra capa de tortillas.

Luego se repite, con otra capa de queso blanco, de queso amarillo y por ultimo, se vuelve a bañar con el resto de la crema dulce.

 

Precaliente el horno a 350 grados y hornee hasta que dore.

Recuerde que la temperatura de un horno a otro, puede variar.

 

Buen provecho!!!

 

 

Haz click aqui para ver la receta del Souffle de zucchini o calabacita con albahaca

 

 

 

   



Vainicas con crema

 

Ejotes o Vainicas con crema

 

Esta verdurita es muy facil de hacer y sirve para acompañar cualquier tipo de carne.

 

Ingredientes

Los ingredientes que se necesitan son:

1 sarten mediano

1 libra de ejotes/vainicas cocidas

2 tiras de tocineta

1 cebolla picada

1 cucharada de harina

1/2 taza de liquido de ejotes/vainicas

1/8 taza de vinagre

1 cucharada de azucar

1 cucharadita de pimienta

1 cucharadita de sal

 

Preparacion

Para la preparacion de estos ejotes o vainicas, se coloca en un sarten mediano las dos tiras de tocineta, hasta que dore por los dos lados. Cuando la tocineta esta dorada por ambos lados, se apartan, conservando la grasa de la tocineta.

 

En el mismo sarten donde quedo la grasa de la tocineta, se coloca la cebolla picada y se frie, hasta que dore.

Se agrega la harina y luego, poco a poco se le agrega el agua donde se cocinaron los ejotes o vainicas, con movimiento continuo hasta que espese.

 

Una vez espesa la mezcla y se ha formado una cremita, se agrega la sal, la pimienta, el vinagre y el azucar, para ser condimentada.

Ya de ultimo, se agrega la tocineta bien picada y los ejotes o vainicas a su gusto,  con cortes enteros o en trozos.

 

 

Buen provecho!!!

 

Haz click aqui para ver la receta de el Pastel de tortillas

 

  

 

 

 

 

 

 



Hamburguesa de pavo con kiwi

 

Hamburguesa de pavo con kiwi

 

Estas hamburguesitas tienen como ingredientes principals, el pavo que es muy bajo en grasa y el kiwi, que es un gran antioxidante y tiene un alto porcentaje de vitamin C, tambien tiene el Chutney, que es una variedad de especies dulces y picantes, originario de la India.

 

Ingredientes

Los ingredientes que se necesitan son:

Chutney

1 tazon mediano

2 kiwis verdes

1 cucharada de pasas amarillas

2 cucharaditas de azucar

1/8 cucharadita de sal

 

Para las hamburguesitas

1 tazon mediano - sarten

1/2 kilo de carne molida de pavo

1/4 taza de cebolla

2 cucharadas de cilantro picado

1 1/2 cucharadita de polvo de curry

1/2 cucharadita de sal

3/4 cucharadita de pimienta negra

12 mini pancitos para hamburguesa (pan integral)

 

Preparacion

Chutney

En un tazon mediano, se colocan  los kiwis verdes picados finamente y previamente pelados.

Se agregan las pasas amarillas, el azucar y la sal, se mezcla bien y se deja reposar, hasta servir.

 

Hamburguesitas

Se mezcla la carne molida de pavo, en un tazon mediano, que debe estar limpia y sin grasa,  se agrega la cebolla  finamente picada, el cilantro, curry en polvo, sal y pimienta negra.

 

Se empiezan a formar las 12 hamburguesitas y se calientan en un sarten, ligeramente engrasado, dejandose de 2 a 3 minutos por cada lado, hasta que se vean cocidas.

Coloque la hamburguesa en el pan y cubra con la mezcla del chutney de kiwi verde. 

 

300 calorias por servida.

 

Buen provecho!!!

 

 

Haz click aqui para ver la receta de los Ejotes o vainicas con crema



Cacerola de camarones

 

Cacerola de camarones

 

Esta es otra manera para  preparar y comer los camarones.

Dentro de los ingredientes que se ocupan en esta receta, esta la famosa salsa blanca. Pero en general, es sencilla y los ingredientes son pocos y faciles de obtener.

 

Ingredientes

Los ingredientes que se necesitan son:

1 molde o pirex engrasado - bolsita plastica

1 lata pequeña de hongos

1 libra de camarones pelados

3 tazas de salsa blanca

2 cucharadas de queso parmesano (rallado)

1/2 taza de vino Oporto

1/2 taza de pan tostado molido

 

Preparacion

Para la preparacion de esta receta, los camarones tienen que estar limpios y cocidos previamente, lo mismo que la Salsa blanca. Para los que no sepan como se  prepara la salsa blanca, en paginas anteriores, encontraran una receta practica, facil y sencilla.

 

En un molde o pirex engrasado, se colocan en el fondo del pirex, la mitad de los camarones,  luego y de la misma forma, agregue la mitad de los hongos y de nuevo, el resto de los camarones, tratando de cubrir el fondo de forma pareja.

 

Cuando ya tenga lista la salsa blanca, mezcle con el vino Oporto y bañe, sobre el molde con los camarones.

En una bolsita plastica, coloque el queso parmesano rallado y el pan tostado molido. Mezcle bien y cubra o rocie, sobre los camarones y la salsa blanca.

 

Hornee a calor moderado,  350 grados, por media hora.

Recuerde que la temperatura de los hornos, varia de un horno a otro.

 

Buen provecho!!!

 

Haz click aqui para ver la receta de las Hamburguesitas de pavo con kiwi 



 





Coquetas

 

Coquetas

 

Como puede apreciar en la foto, estas son una especie de galleta, pan, golosina, antojito o travesura .... pero "deliciosa".

Despues de la mezcla de ciertos ingredientes, se le introduce en el centro a cada bolita, un cuarto de cereza cristalizada, una pizca nada mas!!

Existen muchas personas a las que no les gusta el sabor de la cereza, pero se puede sustituir por un pedacito de almendra, higo, pasas, datiles, mani/cacahuate, o alguna otra idea que usted guste. 

 

Ingredientes

1 molde plano y rectangular - 2 platos - 1 batidora

1/2 taza de mantequilla o margarina

1/4 taza de azucar

1/4 libra de cerezas cristalizadas u otra opcion

3/4 taza de nueces picadas

1 1/4 tazas de harina

1 huevo

1 cucharadita de vainilla

1 cucharadita de cascara de naranja

1 cucharadita de jugo de limon

1 pizca de sal

 

Preparacion

Para la preparacion de estas bolitas, se coloca en la batidora  la mantequilla junto con el azucar, yema de huevo, cascara de naranja rallada, el jugo de limon y bata, hasta que la mantequilla se vea cremosa,  agregue la harina y la sal. 

Se refrigera por un rato, para que la pasta endurezca un poco.

 

En un plato, se colocan las nueces finamente picadas. El otro plato es para la clara de huevo, ligeramente batida.

Se empiezan a hacer las bolitas de una pulgada de diametro, mas o menos,  hundiendo en cada bolita, un cuarto de cereza cristalizada, la pizca o el pedacito de su gusto.

 

Pase cada bolita por la clara de huevo y luego, por las nueces picadas, colocando en un molde, ligeramente engrasado y hornee, a 325 grados por 10 minutos o mas.

Recuerde que la temperatura varia de un horno a otro.

 

A disfrutar!!!

 

Haz click aqui para ver la receta de la Cacerola de camarones  

  

 

 





Salsa barbecue

 

Salsa barbecue

o Barbacoa

 

A los interesados que quieran tomarse un poquito mas de tiempo y preparar su propia Salsa barbecue o salsa barbacoa,

a continuacion explico dos procesos diferetes para hacerla.

 

Ingredientes

Los ingredientes que se necesitan  en la salsa #1 son:

1 olla o cacerola

1 envase de vidrio con tapa

4 cucharadas de cebolla

3/4 taza de agua

1 taza de pure de tomates

3/4 cucharada de pimienta

1/2 cucharadita de canela

1 pizca de clavos de olor

3 cucharadas de vinagre

2 cucharadas de salsa Worcester (o parecido)

1 cucharadita de sal

 

Preparacion

Para la preparacion de esta salsa barbecue,  coloque en una olla el agua, la cebolla picada bien fina, el pure de tomates y siga uno a uno, mezclando todos los ingredientes de la lista. Caliente a fuego mediano, moviendo de vez en cuando, hasta que empiece a hervir. Apague y use la salsa o deje enfriar totalmente para envasarla y guardarla en el refrigerador.

 

Ingredientes que se necesitan para salsa #2 son:

1 sarten con tapa

1 cucharada de aceite o manteca

1 diente de ajo machacado

1 cebolla picada fina

1 cucharada de mostaza

1 cucharada de azucar moreno

1 cucharadita de semilla de apio

4 tazas de pure de tomate o licuado

1/4 taza de vinagre

chile, sal y salsa inglesa al gusto

 

Preparacion

A fuego mediano, coloque en un sarten el aceite, fria un ajo machacado y la cebolla picada finamente. Agregue el azucar moreno, luego la cucharadita de las semillas de apio, vinagre, chile, sal, mostaza, salsa inglesa y las cuatro tazas de tomate licuado. Baje el fuego y tape a fuego lento, por 20 minutos.

Use o deje enfriar totalmente para envasar.

 

Buen provecho!!!

 

Haz click aqui para ver la receta de las Coquetas

 

 

 

 

 

 

 





Chuletas con salsa barbecue

 

Chuletas con salsa barbecue

( barbacoa )

 

Esta es la receta para preparar las chuletas de cerdo, con salsa barbecue o salsa barbacoa.

Dejo a su criterio,  si quiere las chuletas con huesito en la orilla o sin el hueso.

 

Por ser mas practico y mas rapido y asi, ahorrar tiempo, puede usar la salsa que ya viene preparada y facilmente se compra en la tienda, pero si usted quiere algo fresco y preparado por usted, al final de esta pagina, estan las instrucciones para hacer la salsa.

 

Ingredientes

Los ingredientes que se necesitan son:

1 sarten grande - 1 limpion

1 o 2 cucharadas de aceite

1/2 taza de harina

6 chuletas

salsa barbecue

 

Preparacion

Para empezar la preparacion de las chuletas, las chuletas se necesitan limpiar con un limpion humedo. Luego  se cubren las chuletas con harina, pasando los lados de cada chuleta por la harina.

 

Caliente el sarten grande a fuego mediano y agregue el aceite,

ya caliente,  coloque las chuletas en el sarten hasta que doren, primero de un lado y despues por el otro lado.

Cuando ya estan doradas de ambos lados, se coloca una cucharada de salsa barbecue sobre cada chuleta, baje el fuego para que se reduzca el calor, tape y dejelas  sudar, de 5 a 8 minutos,  lentamente.

 

Cuando ya haya pasado este tiempo, destape el sarten y de vuelta a cada chuleta, cubra de nuevo ese otro lado con una cucharada de salsa barbecue. Tape el sarten y dejelas sudar de nuevo, lentamente, mas o menos por 40 minutos, hasta que esten suaves.

 

Otra opcion para que queden aun mejor, es no dejarlas que doren del todo la primera vez, se cubren bien con salsa y se terminan de dorar.

 

Sirva con arroz o pure de papa, elote o  verduras y ensalada.

 

Buen provecho!!!

 

Haz click aqui para ver  dos recetas de la Salsa barbecue