Coquetas

 

Coquetas

 

Como puede apreciar en la foto, estas son una especie de galleta, pan, golosina, antojito o travesura .... pero "deliciosa".

Despues de la mezcla de ciertos ingredientes, se le introduce en el centro a cada bolita, un cuarto de cereza cristalizada, una pizca nada mas!!

Existen muchas personas a las que no les gusta el sabor de la cereza, pero se puede sustituir por un pedacito de almendra, higo, pasas, datiles, mani/cacahuate, o alguna otra idea que usted guste. 

 

Ingredientes

1 molde plano y rectangular - 2 platos - 1 batidora

1/2 taza de mantequilla o margarina

1/4 taza de azucar

1/4 libra de cerezas cristalizadas u otra opcion

3/4 taza de nueces picadas

1 1/4 tazas de harina

1 huevo

1 cucharadita de vainilla

1 cucharadita de cascara de naranja

1 cucharadita de jugo de limon

1 pizca de sal

 

Preparacion

Para la preparacion de estas bolitas, se coloca en la batidora  la mantequilla junto con el azucar, yema de huevo, cascara de naranja rallada, el jugo de limon y bata, hasta que la mantequilla se vea cremosa,  agregue la harina y la sal. 

Se refrigera por un rato, para que la pasta endurezca un poco.

 

En un plato, se colocan las nueces finamente picadas. El otro plato es para la clara de huevo, ligeramente batida.

Se empiezan a hacer las bolitas de una pulgada de diametro, mas o menos,  hundiendo en cada bolita, un cuarto de cereza cristalizada, la pizca o el pedacito de su gusto.

 

Pase cada bolita por la clara de huevo y luego, por las nueces picadas, colocando en un molde, ligeramente engrasado y hornee, a 325 grados por 10 minutos o mas.

Recuerde que la temperatura varia de un horno a otro.

 

A disfrutar!!!

 

Haz click aqui para ver la receta de la Cacerola de camarones