Salsa barbecue

 

Salsa barbecue

o Barbacoa

 

A los interesados que quieran tomarse un poquito mas de tiempo y preparar su propia Salsa barbecue o salsa barbacoa,

a continuacion explico dos procesos diferetes para hacerla.

 

Ingredientes

Los ingredientes que se necesitan  en la salsa #1 son:

1 olla o cacerola

1 envase de vidrio con tapa

4 cucharadas de cebolla

3/4 taza de agua

1 taza de pure de tomates

3/4 cucharada de pimienta

1/2 cucharadita de canela

1 pizca de clavos de olor

3 cucharadas de vinagre

2 cucharadas de salsa Worcester (o parecido)

1 cucharadita de sal

 

Preparacion

Para la preparacion de esta salsa barbecue,  coloque en una olla el agua, la cebolla picada bien fina, el pure de tomates y siga uno a uno, mezclando todos los ingredientes de la lista. Caliente a fuego mediano, moviendo de vez en cuando, hasta que empiece a hervir. Apague y use la salsa o deje enfriar totalmente para envasarla y guardarla en el refrigerador.

 

Ingredientes que se necesitan para salsa #2 son:

1 sarten con tapa

1 cucharada de aceite o manteca

1 diente de ajo machacado

1 cebolla picada fina

1 cucharada de mostaza

1 cucharada de azucar moreno

1 cucharadita de semilla de apio

4 tazas de pure de tomate o licuado

1/4 taza de vinagre

chile, sal y salsa inglesa al gusto

 

Preparacion

A fuego mediano, coloque en un sarten el aceite, fria un ajo machacado y la cebolla picada finamente. Agregue el azucar moreno, luego la cucharadita de las semillas de apio, vinagre, chile, sal, mostaza, salsa inglesa y las cuatro tazas de tomate licuado. Baje el fuego y tape a fuego lento, por 20 minutos.

Use o deje enfriar totalmente para envasar.

 

Buen provecho!!!

 

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